Hậu quả là số ca gan nhiễm mỡ do rượu bia tăng chóng mặt.  Cùng với biến chứng xơ gan, ung thư gan đáng báo động.

Tổ chức Y tế Thế giới WHO khuyến cáo lượng rượu bia vừa phải ở người trưởng thành đó là: Nam giới không nên uống quá 2 đơn vị cồn, nữ không nên quá 1 đơn vị và không uống quá 5 ngày trong 1 tuần. 

Khi bia rượu được dung nạp vào cơ thể, chỉ có khoảng hơn 5% các chất độc hại được đào thải ra bên ngoài bằng nhiều đường như mồ hôi, tiểu, hơi thở,…Còn khoảng gần 95% còn lại sẽ ứ đọng lại và nằm hầu hết ở các tế bào gan. Điều này khiến cho gan chịu một lực chèn áp lớn, các hoạt động sự chuyển hóa lipid ở gan bị rối loạn.

Song song với đó lượng ethanol cũng được biết là thúc đẩy quá trình vận chuyển chất béo vào gan từ các mô ngoại vi (ví dụ như mô mỡ) trong khi ethanol ức chế quá trình xuất chất béo từ gan.

Do các đặc điểm chung của sự tích tụ chất béo trong gan dẫn đến sự tiến triển của gan nhiễm mỡ.